PLANETARIA TESTA FISSA 8 LITRI 230V MONOFASE

Grazie alla sua dimensione e alla capacità di impasto limitata a 8 Kg, questa planetaria professionale si presta sia ad un uso professionale che domestico. È dotata di cambio a 3 velocità, trasmissione a ingranaggi, micro di protezione alla vasca di lavorazione e comandi frontali con timer e pulsante di arresto.

Si tratta di un macchinario estremamente versatile e performante, in quanto, grazie ai suoi tre utensili in dotazione, consente svariate tipologie di preparazioni che possono spaziare dalla cucina alla pasticceria.

La frusta viene utilizzata per montare, quando si devono preparare composti che devono inglobare aria, come ad esempio uova, albumi, panna. Viene utilizzata anche per salse, creme, glasse, maionese, alcune tipologie di caramelle e torrone. 

La foglia o frusta a K, viene utilizzata invece, nella lavorazione di impasti morbidi che non richiedono un inglobamento di aria al loro interno, come ad esempio paste frolle, paste per biscotti, paste morbide per muffin, cupcake, focaccine e pasticcini oppure in cucina per ripieni farciti, polpettoni, purè di patate.

Infine, il gancio si utilizza per impasti di media durezza, dove si rende necessario incordare l’impasto o creare una maglia glutinica: è il caso di impasti lievitati sia dolci che salati come pizza, pane, piada, focacce.

La comoda tramoggia in plastica consente di aggiungere ingredienti liquidi durante la lavorazione ed è facilmente asportabile per permetterne una corretta pulizia. La leva laterale permette di alzare e abbassare la vasca.

È indicata per attività quali pasticcerie, ristoranti, cucine d’albergo, gastronomie.