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PLANETARIA DA TERRA, 30 LITRI STRUTTURA IN ACCIAIO, 230/400V TRIFASE

Planetaria professionale da terra. Vasca 30 Lt., 3 velocità, trasmissione a cinghia e ingranaggi. Corpo in acciaio verniciato. Vasca, frusta, spirale e foglia in acciaio inox AISI304 a sgancio rapido. Motore ventilato. Timer 0-30 minuti. Norme CE.
2.995,10 €
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Pagamenti sicuri e veloci

Assistenza Rapida

Planetaria professionale estremamente versatile e performante, in quanto, grazie ai suoi tre utensili in dotazione, consente svariate tipologie di preparazioni che possono spaziare dalla cucina alla pasticceria.

 

La frusta viene utilizzata per montare, quando si devono preparare composti che devono inglobare aria, come ad esempio uova, albumi, panna. Viene utilizzata anche per salse, creme, glasse, maionese, alcune tipologie di caramelle e torrone. 

 

La foglia o frusta a K, viene utilizzata invece, nella lavorazione di impasti morbidi che non richiedono un inglobamento di aria al loro interno, come ad esempio paste frolle, paste per biscotti, paste morbide per muffin, cupcake, focaccine e pasticcini oppure in cucina per ripieni farciti, polpettoni, purè di patate.

 

Infine, il gancio si utilizza per impasti di media durezza, dove si rende necessario incordare l’impasto o creare una maglia glutinica: è il caso di impasti lievitati sia dolci che salati come pizza, pane, piada, focacce.

 

La comoda griglia consente di aggiungere ingredienti liquidi durante la lavorazione. Pulsantiera di accensione e spegnimento analogica. Gli utensili e la vasca sono di facile montaggio/smontaggio e possono essere lavati in lavastoviglie.

È indicata per attività quali pasticcerie, ristoranti, panifici, cucine d’albergo, gastronomie.  

IP30APS

Scheda tecnica

DIMENSIONE PRODOTTO
67,5x59x109,5h
DIMENSIONE IMBALLO
79x70x127h
PESO NETTO
130 Kg
PESO LORDO
162 Kg
ALIMENTAZIONE
TRIFASE 230/400V 50 Hz
POTENZA
1500 Watt
DIMENSIONE VASCA
Ø 370x375h mm
VELOCITA'
80/160/310 RPM
CAPACITA' VASCA
35 Lt.

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