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FORNO ELETTRICO A VAPORE DIRETTO, PASTRY MINI TOUCH SCREEN, 6x 60x40 - GN 1/1

Forno elettrico a vapore diretto, indicato per pasticceria e panificazione. Pannello comandi touch screen, 6 teglie 60x40/GN 1/1. 120 programmi di cottura, 2 velocità, 6 cicli di cottura per programma, lavaggio integrato. 230/400V trifase. Norme CE.
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MEC EUROPE

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Forno elettrico professionale a vapore diretto, di ultima generazione, indicato per pasticceria e panificazione. Prodotto robusto e dalle ottime prestazioni, è fabbricato in Italia e realizzato in acciaio inox. Può contenere fino a 6 teglie 60x40 cm o GN 1/1; la distanza tra le teglie è di 8 cm e raggiunge una temperatura massima di 260°C.

Dotato di porta rinforzata con doppio vetro termoriflettente per evitare un eccesivo riscaldamento esterno e luci a led, 2 motori ad alto rendimento e sistema di ventilazione reversibile bidirezionale. Tra le funzioni, comprende l’impostazione automatica di preriscaldamento, il mantenimento di temperatura a 70°C dopo la cottura, la funzione di lievitazione e quella di auto lavaggio.

Il pannello di controllo, con display da 5” touch screen, consente di sfruttare il forno come fosse un applicativo, adattandolo alle ultime tecnologie e consentendo all’operatore di ottimizzare sempre di più il proprio lavoro. Il pannello touch fornisce la possibilità di inserire una chiavetta USB per l’aggiornamento delle proprie ricette o del manuale HACCP e il controllo di 120 programmi di cottura con 6 cicli per ogni programma, oltre a un servizio smart di diagnostica.

Il forno Mec garantisce risultati di cottura eccellenti, grazie al costante controllo della temperatura e dell’umidità, alla distribuzione uniforme del calore e alla sonda al cuore in dotazione. La distribuzione uniforme dell’aria nella ventilazione, avviene grazie a un’elica che può essere regolata in 2 velocità differenti con inversione di marcia. Questo fa sì che, anche se il forno è a pieno carico, i prodotti risulteranno con una cottura uniforme.

Il sistema di iniezione diretta dell’acqua con tecnologia di nebulizzazione delle gocce d’acqua, consente eccellenti cotture al vapore tra i 48°C e i 130°C garantendo una perfetta umidità interna.

Ad agevolare e a semplificare il lavoro dell’operatore, ci pensano anche le programmazioni di rigenerazione a tempo o con sonda, la possibilità di impostare modalità di cottura notturna o multiteglia per pietanze diverse. A fine giornata, sarà sufficiente impostare il lavaggio automatico, a scelta tra delicato, medio e forte, programmandone l’orario di avvio.

Come si denota dalle sue numerose funzionalità e dalla tecnologia all’avanguardia, si tratta di un forno altamente performante, ideale per chi desidera ottimizzare e programmare al meglio il proprio tempo lavorativo.

Grazie alle sue prestazioni e alle sue potenzialità, il forno Mec si rivela un valido assistente di laboratorio.

ZPE66TC.1BT

Scheda tecnica

DIMENSIONE PRODOTTO
93,7x82,1x87,5 cm
DIMENSIONE IMBALLO
102x97x102,8h cm
PESO NETTO
101 Kg
PESO LORDO
118 Kg
ALIMENTAZIONE
TRIFASE 230/400V 50 Hz
POTENZA
10,5 kW
CATEGORIA
PASTICCERIA E PANIFICAZIONE
TIPOLOGIA
A VAPORE DIRETTO
CAPACITA'
6x 60x40 cm - GN 1/1
DISTANZA TRA TEGLIE
80 mm
TEMPERATURA
260°C
VENTOLE
2
UMIDIFICATORE
-
PANNELLO COMANDI
TOUCH SCREEN
PROGRAMMI
120
LUCE INTERNA
A LED

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