FORNO ELETTRICO A VAPORE DIRETTO, PASTRY TOUCH SCREEN, 6 TEGLIE 60x40 E GN 1/1

Forno elettrico professionale a vapore diretto, di ultima generazione, indicato per pasticceria e panificazione. Prodotto robusto e dalle ottime prestazioni, è fabbricato in Italia e realizzato in acciaio inox. Può contenere fino a 6 teglie 60x40 cm o GN 1/1; la distanza tra le teglie è di 8 cm e raggiunge una temperatura massima di 280°C.

Dotato di porta rinforzata con doppio vetro termoriflettente per evitare un eccesivo riscaldamento esterno, 2 motori trifase ad alto rendimento con sistema di ventilazione reversibile bidirezionale ogni 80 secondi. Tra le funzioni, comprende l’impostazione automatica di preriscaldamento, il mantenimento di temperatura a 70°C dopo la cottura e la funzione di auto lavaggio.

Il pannello di controllo, con display da 7” touch screen e risoluzione di 800x480, consente di sfruttare il forno come fosse un applicativo, adattandolo alle ultime tecnologie e consentendo all’operatore di ottimizzare sempre di più il proprio lavoro. Il pannello touch infatti, permette la connessione Wi-Fi con Android per tenere monitorato il forno anche da remoto (tramite PC, Tablet e Smartphone), la possibilità di inserire una chiavetta USB per l’aggiornamento delle proprie ricette o del manuale HACCP e il controllo di 400 programmi, oltre a un servizio smart di diagnostica.

A ciò si aggiungono la dotazione di 10 temporizzatori programmabili consentendo di cucinare differenti pietanze nello stesso tempo e la consultazione, attraverso l’accesso alla piattaforma in Cloud, di 150 ricette progettate da Chef internazionali per arricchire i propri piatti con nuovi spunti creativi.

Il forno Mec garantisce risultati di cottura eccellenti, grazie al costante controllo della temperatura e dell’umidità, alla distribuzione uniforme del calore e alla sonda al cuore in dotazione. La distribuzione uniforme dell’aria nella ventilazione, avviene grazie a un’elica a 6 pale che può essere regolata in 10 velocità differenti con inversione di marcia. Questo fa sì che, anche se il forno è a pieno carico, i prodotti risulteranno con una cottura uniforme.

Il sistema di iniezione diretta dell’acqua, regolabile digitalmente, consente eccellenti cotture al vapore tra i 48°C e i 130°C.

Ad agevolare e a semplificare il lavoro dell’operatore, ci pensano anche le programmazioni di rigenerazione a tempo o con sonda, la possibilità di impostare modalità di cottura notturna o multiteglia per pietanze diverse. A fine giornata, sarà sufficiente impostare il lavaggio automatico, a scelta tra delicato, medio e forte, programmandone l’orario di avvio.

Come si denota dalle sue numerose funzionalità e dalla tecnologia all’avanguardia, si tratta di un forno altamente performante, ideale per chi desidera ottimizzare e programmare al meglio il proprio tempo lavorativo.

Grazie alle sue prestazioni e alle sue potenzialità, il forno Mec si rivela un valido assistente di laboratorio.