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FORNO ELETTRICO A VAPORE DIRETTO, PASTRY TOUCH SCREEN, 16x 60x40 - GN 1/1

Forno elettrico professionale a vapore diretto, indicato per pasticceria e panificazione. Pannello comandi touch screen, 16 teglie 60x40/GN 1/1. 400 programmi, 10 temporizzatori, 10 velocità, 10 cicli di cottura, 150 ricette, lavaggio integrato. Norme CE.
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MEC EUROPE

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Assistenza Rapida

Dotato di porta rinforzata con doppio vetro termoriflettente per evitare un eccesivo riscaldamento esterno, 4 motori trifase ad alto rendimento con sistema di ventilazione reversibile bidirezionale ogni 80 secondi. Tra le funzioni, comprende l’impostazione automatica di preriscaldamento, il mantenimento di temperatura a 70°C dopo la cottura e la funzione di auto lavaggio.

Il pannello di controllo, con display da 7” touch screen e risoluzione di 800x480, consente di sfruttare il forno come fosse un applicativo, adattandolo alle ultime tecnologie e consentendo all’operatore di ottimizzare sempre di più il proprio lavoro. Il pannello touch infatti, permette la connessione Wi-Fi con Android per tenere monitorato il forno anche da remoto (tramite PC, Tablet e Smartphone), la possibilità di inserire una chiavetta USB per l’aggiornamento delle proprie ricette o del manuale HACCP e il controllo di 400 programmi, oltre a un servizio smart di diagnostica.

A ciò si aggiungono la dotazione di 10 temporizzatori programmabili consentendo di cucinare differenti pietanze nello stesso tempo e la consultazione, attraverso l’accesso alla piattaforma in Cloud, di 150 ricette progettate da Chef internazionali per arricchire i propri piatti con nuovi spunti creativi.

Il forno Mec garantisce risultati di cottura eccellenti, grazie al costante controllo della temperatura e dell’umidità, alla distribuzione uniforme del calore e alla sonda al cuore in dotazione. La distribuzione uniforme dell’aria nella ventilazione, avviene grazie a un’elica a 6 pale che può essere regolata in 10 velocità differenti con inversione di marcia. Questo fa sì che, anche se il forno è a pieno carico, i prodotti risulteranno con una cottura uniforme.

Il sistema di iniezione diretta dell’acqua, regolabile digitalmente, consente eccellenti cotture al vapore tra i 48°C e i 130°C.

Ad agevolare e a semplificare il lavoro dell’operatore, ci pensano anche le programmazioni di rigenerazione a tempo o con sonda, la possibilità di impostare modalità di cottura notturna o multiteglia per pietanze diverse. A fine giornata, sarà sufficiente impostare il lavaggio automatico, a scelta tra delicato, medio e forte, programmandone l’orario di avvio.

Come si denota dalle sue numerose funzionalità e dalla tecnologia all’avanguardia, si tratta di un forno altamente performante, ideale per chi desidera ottimizzare e programmare al meglio il proprio tempo lavorativo.

Grazie alle sue prestazioni e alle sue potenzialità, il forno Mec si rivela un valido assistente di laboratorio.

PE166TC.1B

Scheda tecnica

DIMENSIONE PRODOTTO
109,1x93,8x190 cm
DIMENSIONE IMBALLO
115x110x211,5h cm
PESO NETTO
250 Kg
PESO LORDO
273 Kg
ALIMENTAZIONE
TRIFASE 230/400V 50 Hz
POTENZA
28,5 kW
CATEGORIA
PASTICCERIA E PANIFICAZIONE
TIPOLOGIA
A VAPORE DIRETTO
CAPACITA'
16x 60x40 cm - GN 1/1
DISTANZA TRA TEGLIE
80 mm
TEMPERATURA
280°C
VENTOLE
4
UMIDIFICATORE
-
PANNELLO COMANDI
TOUCH SCREEN
PROGRAMMI
400
LUCE INTERNA
A LED

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