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FORNO A GAS COMBINATO VAPORE DIRETTO COMANDI DIGITALI, 7x 60x40 - GN 1/1

Forno combinato a gas a vapore diretto, indicato sia per pasticceria sia per la ristorazione. Pannello comandi digitale, 7 teglie 60x40 cm o GN1/1. 2 motori con inversione di marcia, luce interna a led. Norme CE.
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ALPHATECH

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Forno professionale combinato a gas a vapore diretto, indicato sia per attività di ristorazione, sia per attività di pasticceria. Prodotto di ottima qualità e dalle ottime prestazioni, è fabbricato in Italia e realizzato in acciaio inox. Può contenere fino a 7 teglie 60x40 cm o GN 1/1 con distanza tra l’una e l’altra di 7 cm.

La versatilità del forno combinato è rappresentata dalla possibilità di poter impostare tre differenti modalità di cottura a seconda dei prodotti che si intendono cucinare. La cottura a convenzione consente di poter impostare la temperatura del forno da 30°C a 260°C, la cottura a vapore da 30°C a 130°C ed infine quella combinata convenzione + vapore da 30°C a 260°C. Il sistema Clima® permette la misurazione automatica e il controllo della percentuale di umidità presente all’interno della camera.

Il forno è dotato di porta con doppio vetro temperato termoriflettente che aiuta ad evitare l’eccesivo riscaldamento dell’ambiente esterno. Presenta 2 motori con ventilazione reversibile per una perfetta uniformità di cottura, camera di cottura liscia a tenuta stagna, con angoli stondati per un’agevole pulizia e luce interna a led. Lo sfiato della camera è manuale.

Il pannello di controllo, di tipo digitale, è munito di display LCD ad alta visibilità HVS da 2,7” che consente, oltre alla visualizzazione dei valori di temperatura e tempo, di visualizzare i 95 programmi di cottura già memorizzati e di memorizzarne di nuovi fino a 99 con 9 cicli, assegnando a ciascuno nome e icona. Le tre manopole hanno funzione di scroll e push per la selezione rapida dei programmi. È possibile effettuare collegamento con chiavetta USB per scaricare i dati HACCP, gli aggiornamenti del software e per caricare e scaricare i programmi di cottura.

Il forno Alphatech, di nuova tecnologia e ad alto rendimento, fornisce anche funzionalità di autodiagnosi con segnalazione descrittiva e acustica di anomalie, 2 velocità di ventilazione, programma Service, modalità “Green Fine Tuning” con un sistema di modulazione ad alta efficienza del bruciatore e dello scambiatore che aiuta ad evitare sprechi di potenza e a ridurre emissioni nocive.

 

La funzionalità di preriscaldamento del forno è manuale così come il sistema di lavaggio, con possibilità di installare, su richiesta, doccetta esterna. Protezione IPX3 contro i getti d’acqua.

Il forno Alphatec garantisce risultati di cottura eccellenti e una grande versatilità per tutti i tipi di cottura.

 

Su richiesta, è possibile integrare:

  • Sistema di lavaggio automatico
  • Doccetta di lavaggio completa di raccordi e attacchi
  • Sonda al cuore multipunto Ø 3 mm
  • Sonda al cuore ad ago Ø 1 mm
  • Porta contraria

Apertura porta con doppio scatto

ICGT071E

Scheda tecnica

DIMENSIONE PRODOTTO
77,7x72,9x94,2 cm
DIMENSIONE IMBALLO
91x86,5x105h cm
PESO NETTO
97 Kg
PESO LORDO
109 Kg
ALIMENTAZIONE
GAS
POTENZA
0,5 kW
CATEGORIA
GASTRONOMIA E PASTICCERIA
TIPOLOGIA
COMBINATO A VAPORE DIRETTO
CAPACITA'
7x 60x40 cm - GN 1/1
DISTANZA TRA TEGLIE
70 mm
TEMPERATURA
30°C - 260°C
VENTOLE
2
UMIDIFICATORE
SI
PANNELLO COMANDI
DIGITALE
PROGRAMMI
99
LUCE INTERNA
A LED

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