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FORNO ELETTRICO COMBINATO VAPORE DIRETTO COMANDI DIGITALI, 5x 60x40 - GN 1/1

Forno elettrico combinato a vapore diretto, indicato sia per pasticceria sia per la ristorazione. Pannello comandi digitale, 5 teglie 60x40 cm o GN1/1. 1 motore con inversione di marcia, luce interna a led. Norme CE.
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ALPHATECH

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Forno professionale elettrico combinato a vapore diretto, indicato sia per attività di ristorazione, sia per attività di pasticceria. Prodotto di ottima qualità e dalle ottime prestazioni, è fabbricato in Italia e realizzato in acciaio inox. Può contenere fino a 5 teglie 60x40 cm o GN 1/1 con distanza tra l’una e l’altra di 7 cm.

La versatilità del forno combinato è rappresentata dalla possibilità di poter impostare tre differenti modalità di cottura a seconda dei prodotti che si intendono cucinare. La cottura a convenzione consente di poter impostare la temperatura del forno da 30°C a 260°C, la cottura a vapore da 30°C a 130°C ed infine quella combinata convenzione + vapore da 30°C a 260°C. Il sistema Clima® permette la misurazione automatica e il controllo della percentuale di umidità presente all’interno della camera.

Il forno è dotato di porta con doppio vetro temperato termoriflettente che aiuta ad evitare l’eccesivo riscaldamento dell’ambiente esterno. Presenta 1 motore con ventilazione reversibile per una perfetta uniformità di cottura, camera di cottura liscia a tenuta stagna, con angoli stondati per un’agevole pulizia e luce interna a led. Lo sfiato della camera è manuale.

Il pannello di controllo, di tipo digitale, è munito di display LCD ad alta visibilità HVS da 2,7” che consente, oltre alla visualizzazione dei valori di temperatura e tempo, di visualizzare i 95 programmi di cottura già memorizzati e di memorizzarne di nuovi fino a 99 con 9 cicli, assegnando a ciascuno nome e icona. Le tre manopole hanno funzione di scroll e push per la selezione rapida dei programmi. È possibile effettuare collegamento con chiavetta USB per scaricare i dati HACCP, gli aggiornamenti del software e per caricare e scaricare i programmi di cottura.

Il forno Alphatech, di nuova tecnologia e ad alto rendimento, fornisce anche funzionalità di autodiagnosi con segnalazione descrittiva e acustica di anomalie, 2 velocità di ventilazione, programma Service per il collaudo delle funzioni della scheda elettronica, modalità “EcoSpeed” (il forno mantiene costante la temperatura e controlla l’erogazione di energia in base alla quantità di prodotto) e modalità “EcoVapor” per il controllo e la riduzione dei consumi grazie al controllo automatico della saturazione di vapore in camera di cottura.

La funzionalità di preriscaldamento del forno è manuale così come il sistema di lavaggio, con possibilità di installare, su richiesta, doccetta esterna. Protezione IPX3 contro i getti d’acqua.

Il forno Alphatec garantisce risultati di cottura eccellenti e una grande versatilità per tutti i tipi di cottura.

 

Su richiesta, è possibile integrare:

  • Sistema di lavaggio automatico
  • Doccetta di lavaggio completa di raccordi e attacchi
  • Sonda al cuore multipunto Ø 3 mm
  • Sonda al cuore ad ago Ø 1 mm
  • Porta contraria
  • Apertura porta con doppio scatto
ICET051ET

Scheda tecnica

DIMENSIONE PRODOTTO
77,7x72,9x77,7 cm
DIMENSIONE IMBALLO
91x86,5x90h cm
PESO NETTO
74 Kg
PESO LORDO
85 Kg
ALIMENTAZIONE
TRIFASE 230/400V 50 Hz
POTENZA
7,25 kW
CATEGORIA
GASTRONOMIA E PASTICCERIA
TIPOLOGIA
COMBINATO A VAPORE DIRETTO
CAPACITA'
5x 60x40 cm - GN 1/1
DISTANZA TRA TEGLIE
70 mm
TEMPERATURA
30°C - 260°C
VENTOLE
1
UMIDIFICATORE
SI
PANNELLO COMANDI
DIGITALE
PROGRAMMI
99
LUCE INTERNA
A LED

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