ARMADIO INOX PER FROLLATURA, PORTA VETRO ACCIAIO INOX, -6°C +40°C, 900 Lt.

Armadio refrigerato per frollatura carne con porta in vetro trasparente, fabbricato in Italia e realizzato con struttura in acciaio inox e monoscocca con isolamento da 75 mm. Dotato di luce interna a led, chiusura con chiave e maniglia di apertura porta in acciaio inox. È lo strumento ideale in macelleria o al ristorante per ottenere un’ottima carne frollata secondo tutti gli standard igienici e qualitativi. Questo modello è in grado di svolgere quattro funzioni, ossia raffreddamento, riscaldamento, mantenimento e umidificazione.

Grazie alla possibilità di regolare temperatura, ventilazione e umidità interne, questa attrezzatura consente alla carne di raggiungere diversi stadi di frollatura con un risultato finale ottimale, conferendo alla carne sapore e morbidezza. Inoltre, l’armadio può essere utilizzato anche per la stagionatura di salumi. Infatti, può contenere fino a 80 Kg. di salumi per la stagionatura e fino a 200 Kg. di tagli anatomici per la frollatura.

Si tratta di un modello di ultima generazione, dotato di pannello di controllo touch screen avanzato, compatibile con i requisiti “Industria 4.0”. Offre la possibilità di inserire differenti programmi e di scaricare l’informativa HACCP.

Il gas refrigerante utilizzato su questo modello è di tipo R290. Si tratta di un idrocarburo presente in natura e rappresenta attualmente una delle migliori alternative “verdi” ed “eco-friendly” garantendo un bassissimo impatto ambientale rispetto ad altri gas refrigeranti quali gli idrofluorocarburi.

Su richiesta, sono disponibili i seguenti optionals:

• Griglie plastificate GN 2/1
• Griglie inox GN 2/1
• Coppia di guide inox
• Kit ruote in acciaio inox
• Ozonizzatore per ricambio aria
• Sistema di pesatura per stagionatura con 2 celle di carico